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潮汕-沙包网
作者:admin  日期:2019-09-28 06:00 来源:未知 浏览:

  “潮汕”一词曾作为行政区名词出现在广东省的行政区划版图上(1949年至1952年),现指潮州文化影响的人文地理概念。潮汕地区,是广东省汕头市潮州市揭阳市三个地级市的统称,位于广东福建交界处,与台湾对望,北回归线与中国大陆海岸线唯一交汇的地方,是海西经济区组成部分。

  潮汕襟山带水,是著名的侨乡海洋文化浓郁,享有“海滨邹鲁”、“岭海名邦”等美称,是古代近代潮商乘坐红头船过番出洋的始发地。时至如今,潮汕人以潮汕平原为中心,分布于东南亚澳洲欧美等沿海国家地区,以刻苦耐劳、勇于开拓、善于经营、诚实信义著称于世,是世界上分布范围广泛、影响深远的汉族民系之一。

  潮汕地区古代历史上为揭阳县(秦汉三国)、义安郡(两晋南北朝)和潮州府/郡(隋开皇十一年591至清朝)治所地,新中国成立后依次为潮汕专区汕头地区汕头市所管辖。1991年汕头市析出潮州市揭阳市,三市统称为“潮汕地区”。他们同根同祖,永远一句“胶己人”便紧紧地团结起来。 因原长属潮州府郡民,亦称潮州人。

  2013年上半年,潮汕三市市长签订协议建立相关制度,开始逐步落实潮汕三市揭汕潮同城化[1],并讨论构思规划潮汕三市城际轨道。2014年9月,国务院正式发文,批准成立汕头华侨经济文化合作试验区[9],潮汕地区有了第一个国家综合配套改革试验区。

  潮汕地区位于广东省与福建省的连接处,其地处中国东南沿海,历来为粤东、赣东南、闽西南的商品集散地,潮汕人称之为“省尾国角”。潮汕地区东邻漳州,西接惠州,南濒南海,北界梅州、龙岩。

  这里三面背山,一面向海。北回归线贯穿而过,气候宜人,境内虽有富饶的潮汕平原,但生存不易,常有台风与地震威胁.而且地少人多,总面积10918.5平方公里,户籍人口近1500万,人均耕地不到3分田,有“耕田如绣花”之美誉。而这种细致严谨的做事风格亦催生了令人艳羡的“潮汕三宝”:“上得厅堂下得厨房”的潮汕姑娘(当地人称“姿娘”)、“雅致细腻、精美绝伦”的潮汕工艺品以及被誉为“中国最高端菜系”的潮州菜“等。

  潮汕地处八乡山、阴那山、韩江中游谷地及凤凰山山地以南,东西地跨莲花山脉东麓至

  粤闽边界。地势西北高东南低,整体低平、土壤肥沃、农产丰富。地貌以平原为主,山地、台地、丘陵为次。境内有韩江,榕江,练江三大江河,平原区由韩江三角洲、榕江平原、练江平原、黄冈河平原、龙江平原五部分组成。其中龙江平原与其他几片平原空间上不相连接、此外还有一些河谷盆地和小片沿海平原,如韩江中游的归湖盆地、榕江上游河婆盆地、黄冈河上游的三饶—茂芝盆地;濠江两岸、惠来狮石湖、南澳后宅等海积平原。东北与福建省的诏安、平和两县接壤,西北同粤北的梅州市为邻,东南濒临南海,与台湾遥海对望。

  潮汕地区海岸线曲折绵长,多优良港湾。其东起饶平县大埕湾,西止梅州县哥嘴,全长500多公里。海域有大小岛屿169座和南澎、勒门2组列岛,海湖3个。最大海岛为南澳岛,面积106.85平方

  “潮汕”历史上长达近2000年称呼为“潮州”,历史诸如称呼为“潮州”(隋、唐、宋王朝),“潮州路”(元朝)、“潮州府”(明、清王朝)等,在1904之后才出现这个“潮汕”称呼。

  1858年6月(第二次鸦片战争结束后),清政府先后与美国、英国、法国签订了《天津条约》,条约

  规定增开潮州府等十处通商口岸,选定潮州府澄海县沙汕头(后改名汕头,并取代条约口岸部分“潮州”一词)一带,那时“汕头”并不为人所熟知,其面积不足一平方公里。但汕头北通海峡(台湾海峡),身靠南海,并拥潮汕三江出海口,其地理位置极为重要,自然条件十分优越,已取代当时衰落的樟林港地位,成为潮州府属的中心港口。至咸丰九年十二月初九日(1860年1月1日)潮州府如期对美开市,在汕头港把门岛——妈屿岛上设立“潮海关”。不久恩格斯便提到“汕头是远东地区唯一一个具有商业性质的城市”,(潮州府澄海县汕头埠开埠前已有广州等五口通商,因此汕头埠是当时除此五口外唯一有点商业价值的港口),可见汕头埠地位已可与广州港相提并论。二十世纪初,汕头埠逐渐成为潮州府属的滨海重镇,其工商繁华,已崛起成为连接穗、港、沪及海外的新兴港口。1904年,今广东省梅州市梅县区松口镇张煜南等看准这里巨大的发展潜质,便倾力组建潮汕铁路有限公司,兴建从潮州府城至汕头埠的铁路。1906年,潮汕线铁路筑成,同时又配置“

  1907年5月22日,丁未饶平黄冈起义爆发,这是孙中山先生亲自领导的推翻清封建王朝的武装起义,乃日后诸多民主武装革命的先声,这次武装起义先于1911年的辛亥武昌起义四年,在旧民主主义的革命中

  创下了“六个第一”,孙中山在《建国方略》中高度评价说,“此次死难的同志都属同盟会干部,若无此次诸烈士轰轰烈烈足丧满虏之胆之善因,怎有辛亥武昌之义师一举而鄂督瑞澄入军舰之美果。”但《南洋总汇报》却大肆指责孙中山勾结“潮汕会党”,策动黄冈起义。“潮汕”之名由此见诸报端,从此广为人知。

  民国成立后,广东都督府下设潮梅镇守使,其中心驻汕头,汕头粤东中心城市概貌初现雏形。

  1921年汕头建市,设立省直属市政厅,汕头成为粤东继潮州府城后的又一耀点。并于第一次世界大战期间跃升为全国第三大港口城市、全国十大商业城市之一,这一地位在民国黄金十年(1928-1938)得到进一步巩固,“潮”、“汕”共荣格局自此形成,人们便开始习惯于潮汕平原、潮汕人、潮汕话等称号。不过,受二战至中国改革开放前的国际形势的影响,海内外潮人联系曾一度受阻,彼此之间的信息缺乏交流,故海外潮人迄今仍多称自称潮州人,籍贯也常作“潮州”。

  潮州府(既今潮汕地区)为闽越地,自秦汉为了削弱闽越,将闽越拆分,潮汕划给南越, 唐代 综论有关历代政治制度﹑经济措施﹑州郡建置以及边防政令等﹐略于远古﹐详于当世的全书《通典》,记载,“潮州,潮阳郡,闽越地。”唐代地理总志《十道志》也记载,“潮州,潮阳郡,闽越地。北宋地理全书 《舆地广记》则记载潮 州为闽地,该书还记载海梅州一带亦闽越地 ,广泛引用了历代史书、地志、文集、碑刻、诗赋以至仙佛杂记,保留了大量珍贵的资料的地理全书《太平寰宇记》等书也都记载 潮州为闽越地。 明代官方典籍《永乐大典·风俗形胜》:“潮州府隶于广,实闽越地,其语言嗜欲,与福建之下四府颇类, 广、惠、梅、循操土音以与语,则大半不能译,惟惠之梅州与潮为近,语音不殊,至潮、梅之间,其声习俗又与梅阳人等 。“

  1575年,南澳岛开始分属福建,广东,设南澳副总兵,即“协守漳潮等处驻南澳副总兵”,分广东、福建两军营。 清康熙二十四年(西元1685年)升设南澳总兵,管辖闽南、台湾、粤东海域军事,直到1915年,南澳全岛才划给广东。

  1953年1月与惠阳、兴梅专区合并为粤东行署,中心设于汕头;1956年2月原惠阳地区析出,设立汕头专区;1965年兴梅析出设兴梅专区,汕头及下辖县改为汕头地区。而后又几经变动。但汕头市均为地方或专区党政机关所在地

  1983年7月,实行地市合并,建立市领导县体制,汕头下辖澄海南澳潮阳揭西普宁揭阳饶平惠来八县和潮州市(县级)。定于1991年11月1日起正式实施。

  1983年12月22日,国务院批准撤销潮安县,将潮安县的行政区域并入潮州市。

  管辖。1991年12月7日经国务院批准,从原揭阳县析出部分区域建揭东县,后将县城榕城镇及周边城镇合并为榕城区建立地级揭阳市。1993年4月,国务院批准普宁、潮阳撤县设市(县级);

  2003年1月29日,经国务院批准汕头市调整行政区划,撤销汕头市升平区、金园区,设立汕头市金平区;撤销汕头市河浦区、达濠区,设立汕头市濠江区;撤销县级潮阳市,分别设立汕头市潮阳区潮南区;撤销县级澄海市,设立汕头市澄海区。

  2013年3月,关于合并潮汕三市或升级为副省级“潮汕特区”的提案已提交全国两会讨论

  即海内外潮人认同的潮州八邑:潮属八邑皆为原潮州府属县,其认同感始于清朝乾隆三年(1738年)朝廷置丰顺县之后。八邑商人在穿梭于海内外商界的同时在世界各地建立了大量以潮州八邑命名的会馆,潮州八邑这一叫法由此广泛流传。

  国际潮团组织主要有三大机构:包括国际潮团机构、潮商大会机构、国际潮青机构。

  国际潮团联谊年会是世界潮汕人大团结、大发展的标志。这个国际性地缘组织,

  是由马来西亚马潮联会(即马来西亚潮州公会联合会)首先倡议,得到了世界各地潮汕人的响应。1980年春夏,东南亚潮团在吉隆坡召开座谈会。各地的潮汕人同乡组织派出代表团参加会议。经过热烈讨论,最后决议:成立国际潮团联谊年会,每两年举行一次大会,首届年会由香港潮州总会主办,年会宗旨是联络同乡,促进联系。2006年组委会将潮人在线定为国际潮团联谊年会官方网站,并由李嘉诚先生主持开幕仪式。

  :《潮学研究》、《潮人杂志》、《侨批研究》、《学习之友》、《潮商》(期刊)、《天下潮商》,另还有各县市文史及数量巨大的潮汕人文、史地专题书籍;

  :部分见“潮学研究”。《汕头日报》、《汕头特区晚报》、《汕头都市报》、《潮州日报》、《揭阳日报》、《普宁报》、《潮阳报》、《澄海报》。

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  潮籍人士四海为家,分布在世界各地,离开家乡的第二代、第三代潮人虽然可能已

  听不懂潮州话,但对族群、对国家的强烈认同感,始终不会改变。成立一个海内外潮籍青年组织是世界各地潮籍青年多年来的心愿。自一九九九年在香港举办第一届国际潮青联谊年会、二零零一在法国巴黎举办第二届国际潮青联谊年会后,与会者认为,有必要成立一个组织,增强全球潮籍青年凝聚力,团结新一代潮人,加强联系。经过一年多的酝酿,并反复徵求各界人士的意见后,国际潮青联合会终于在二零零四年五月加拿大蒙特利尔举办的第三届国际潮青联谊年会上正式宣告成立。

  潮商大会以国际潮商论坛为主题,致力于加强国际潮商间的紧密合作,以中国首都北京为中心,加强世界潮商的凝聚力,拓展世界潮商的影响力。

  起源于中原汉族已经得到了来自历史学家、语言学研究、生物学、社会人类学、考古学发现以及成文家谱的支持,其翔实的历史史料为我们的遗传学研究提供了理想的线索。曾有专家指出潮汕人和中原汉族、华东汉族群体所特有的“六甲遗传”或为纯种汉人标志体征

  根据史料记载的入潮移民迁徙数量和潮汕地区历代人口变化情况推断,潮汕地区历史上第一次移民潮时间可能在秦末汉初,他们的构成主体是秦军;第三批大规模移民潮的涌入时

  间在东汉末年至西晋末年间,这段历史与“衣冠南渡、八姓入闽”有关,这也是当今汉语各大方言中数潮州话最近魏晋官线]

  a。往后的三次移民潮分别发生在唐末、宋末、元明,其中又以南宋末年和元末明初这两个时期的入潮数量为巨,其直接促成了潮州府的行政区划变革,对往后潮汕民系的形成起到了根本性的作用。另外,北宋之后的南迁移民由于多经福建莆田入潮

  a。因此从某种程度上讲,当今潮汕人多数为莆田人后代,故有“潮汕人,莆田祖”一说

  然而,古时迁入潮州的移民又非只汉人一类,如“楚灭越后,越王勾践的子孙离散到今浙南、福建和粤东一带,分别建立了瓯越国和闽越国,其中闽越国的范围大致是福建和今粤东一带”

  期南迁入潮的畲民、隋初又有少量僚壮经粤北入潮(两广除粤东以外均为僚壮根据地),只是这部分移民的数量远不如历代入潮的汉人总量,加之族群间的仇杀(如原住民俚人与西来僚壮的战争)、被迫迁离及散余汉化,故没能对潮汕民系的形成起太大影响。至当代,仅有少量畲民聚居于潮州凤凰山区

  海内外多所高校研究机构曾多次对广东三大汉族民系的遗传基因和体貌特征进行对比研究,其得出的结论基本一致,即广东客家人与广府人的相似性较大,这两个族群与广西壮族有较大的相似性;潮汕人与北方15省汉族群体的相似性较大。这表明,客家人和广府人与百越民族的融合程度较高,而潮汕人与百越民族的融合程度较低。此类研究重在寻求遗传基因方面的医学突破。(

  潮汕人移居海外始于宋元之际。朝代更迭,部分旧王朝臣民逃难国外,从事海上贸易久居异地未回,是早期潮人出洋的

  两个主要原因。 南宋末年,宋室兵败退至潮汕,潮人参加抗元者众,兵溃之后,不少遗民流寓海外。明末清初,潮人参加反清复明斗争失败后,有的同样向海外逃亡。海上丝绸之路的形成,特别是明代海上贸易有所发展以后,有的潮人通过 海上贸易移居海外。清康熙时期, 海禁渐开,潮汕出洋港口由饶平柘林移至樟林,大批潮人才由此地乘“红头船”出洋。19世纪60年代至20世纪40年代,潮汕移民出国形成了几次高潮 。 政局不稳,农村经济破产,自然灾害频仍等是触发移民高潮的主要原因。特别是潮汕的“ 地狭人稠”,再加上天灾人祸,使潮人移居海外者日益增多。有潮水的地方就有潮人,如今全球潮人分布情况为:潮汕本土近1000万,潮外海内1000多万,海外约1500万。“故有本土海内海外三潮汕,每个潮汕一千万”之说。潮汕人人口数量约为3500万(其中潮州华侨的总数约1500万「不完全统计」),除潮汕地区外的主要分布区为:国内珠三角、长三角、武汉、厦门、海南、北部湾、西安、香港、澳门及海外的泰国、马来西亚、新加坡、印尼等东南亚各国、澳洲、欧美的法国、美国、加拿大、英国等地。

  特殊的地理因素培养了潮汕人拼搏、务实、精细、团结等特点。潮人在做事方面有“种田如绣花”之美称,他们在外还有个响亮的称号——“东方犹太人”。 潮人四处漂泊善于经商,在世界各大领域都颇有作为,但背后却是有一段让人发冷汗的类似西方反犹排犹的排华运动,在上世纪初泰国国王Maha Vajiravudh署名Asavabahu,将境内的以潮汕人为主的华人对比犹太人——人数少,却吃苦耐劳善于经商,掌握着其经济命脉。这篇文章充满敌意,对以后持续一段时间的排华运动产生不小的影响。

  早在明清时期,独撑红头船飘扬过海到东南亚地区占领地盘的潮汕人便已被誉为中国三大商帮之

  一(晋商、徽商本质上属官商,而发端于省尾国角的潮商属民商),在迄今已逾500年的历史长河中,潮商命运伴随着世界格局的变化几经沉浮,然而,它并未曾因国际形势的转变或朝代的更迭而消失。而今,潮商已成为当之无愧的世界第一华商群体,其涌现出的大量如华人首富(香港首富)、新加坡首富、泰国首富、内地首富、澳门首富、澳洲华人首富、欧洲华人首富、加拿大华人首富、非洲华人首富及国内多省、多市首富足以让人留下“最富是潮商”的印象,而由潮汕人撑起的诸多国内乃至亚洲的大品牌亦一直牢牢掌控着华人民营商界的绝大多数领域。正刘伯温正料四肖中特

  潮商共向世界各地捐款6000多亿(单位:人民币,未折合不同时期物价换算,下同),其中近一半捐款资金来自在香港的潮人。

  在个人捐款中,数庄世平李嘉诚的无私最引人关注:1985年和2001年,庄世平分别

  将由其创建的、资产合计近300亿的两家银行无偿捐献给国家中银,自己退居为中国银行名誉副董事长。至2012年底,李嘉诚已累计捐款超100亿人民币。此外,林百欣黄子明等近50位潮商的累计捐款亦超10亿。如果按今昔物价的变化折合后来算(如1980年捐出的一百万人民币价值堪比2010年的两千万),那数目将更为客观且可观,最难能可贵的是潮汕人的捐款有近一半投在了

  。与潮汕的学校建设资金来源一样,潮汕地区数以百万计的各类大小公益设施亦绝大多数来自民间捐款:

  1978年和1984年,杨扣分别捐款100万建设普宁图书馆和华侨医院;

  1980年代至90年代,李嘉诚先生除捐建汕头大学外还为潮汕地区其它项目捐款近10亿;

  2011年,郑建明捐款1.3亿兴建顺风大桥;2011年,林静和捐款3亿兴建揭阳大剧院;

  2011年,揭阳市招商引资暨捐赠大会,揭阳、普宁、惠来三邑乡贤共向家乡投资3000亿,另捐款44亿元用于公益事业。

  2012年上半年,潮南区“反哺工程”公益项目接受捐款达5.09亿元;2012年,“广东扶贫济困日”汕头募款逾6亿;

  潮汕善堂是带有潮州民间信仰色彩的社会慈善机构。其与明末清初的善会和善堂有密切关系。善堂曾分布于全国各地,但当代则唯潮汕人聚居区存在这种极大地融合了潮汕本土

  文化特色的民间慈善机构。这种爱心组织机构也被当地人认为是潮汕独特的文化元素,并已成为潮汕人自我认同的重要内容之一。

  截止2012年底,潮汕地区共有大小善堂上千座,其对海外慈善事业有着巨大的影响,善堂业已成为团结华侨的纽带和联系海外赤子爱国爱乡共襄善举的桥梁。其经过长期的发展、繁育已逐步形成为善堂文化。这亦是当今潮汕地区“

  存心善堂(1899年)、延寿善堂(1905年)、诚敬善堂(1919年)、慈爱善堂(1932年)、诚心善堂(1934年)。

  潮州话,汉语语言之一,是现今全国最古远、最特殊的语言之一,有中国古汉语活化石之称。联合国教科文组织为其定义的

  在古代,潮州府城是潮汕地区的政治中心,潮语口音以潮州府城的口音为代表。而在现代,汕头市区的潮语口音,融合了潮汕各地的口音特点,音调不高不低,抑扬顿挫,已成为潮语向外推广的标准口音。潮语标准音,经历了从潮州话向汕头话的易位,此过程与吴语从苏州话到上海话易位的性质相似。

  潮语古朴典雅,词汇丰富,语法特殊,保留古音古词古义多,语言生动又富幽默感,与

  其他语言很大区别。另外潮语究竟是语言或是方言,至今仍未有定论。当代学术界多数将潮语列入闽南语的次方言或闽南话范畴。而赵元任曾于一九三九年在上海申报馆发行的《中国分省新图》第四版,十四页《语言区域图》的图例上把《新地图》的“汉藏语族”改为“汉藏语类”,“中国语系”改为“汉语系”。图中“汉语系”分为“北方官话区、上江官话区、下江官话区、吴方言、皖方言、闽方言、潮方言、粤方言、客家方言”九个单位。

  据史载,潮语发端于秦汉,发展于唐宋,成型在明末清初,方形成独立语言体系。其主体是中原的古汉语,混杂有闽方言,王朔曾笑称:“秦始皇讲一口潮州话”。潮语发音共有八音(普通话为四音)。关于潮州八音,曾有人将其形象的概括为:“香港警察,年老无力”、低 抵 地 滴 池 弟 帝 碟”。现存世最古老的潮州音字典为清末澄海商人张世珍所著《潮语十五音》。

  潮安小片包括:潮安区、湘桥区、饶平县、丰顺县、澄海区、龙湖区、金平区、南澳县、榕城区、揭东区、揭西县东南部、普宁市北部及东北部

  潮普小片包括:潮阳区、潮南区、濠江区、惠来县、普宁市东南部,该小片人口最多,几占三市人口一半

  潮汕地区拥有历史悠久且独具特色的民俗文化。潮汕善堂堪称中国民间慈善事业的典范;潮州菜享誉全国,是国内最高端的菜系之一,其作为粤菜的中坚力量,有最上得厅堂菜式之称;是中国十大地方剧种之一,而迄今已有400多年历史的《重刊五色潮泉插科增入诗词北曲勾栏荔镜记戏文全集》,俗称《荔镜记》可谓是用潮州话编写而成的第一本文学巨著。在歌舞奏乐方面,所谓“北有秧歌,南有英歌”,粗犷豪迈的普宁、潮阳英歌舞是南方艺林一朵奇葩;而作为潮州音乐下的一大门类,欢庆喜人的潮州大锣鼓更是声震海内外;另饶平步马舞、澄海蜈蚣舞、乔林烟花火龙等广场表演亦颇具观赏性;民居方面,“潮汕厝,皇宫起”,独具特色的潮汕民居别有一番古典雅致。

  综述,纷繁荟萃的潮汕文化是数千万潮人所共有的精神财富,其起源于潮汕先民、成型于秦汉、发展于唐宋、昌盛于明清、创新于现代,是中华民族优秀传统文化的一个分支。她有中外文化兼容的特点,也有自己独特的文化体系。有自己的潮州话、潮汕戏剧(潮剧、潮州铁支木偶戏、正字戏)、潮州音乐潮州菜潮州工夫茶、工艺品

  (如潮州刺绣潮州木雕贝雕,石雕,抽纱剪纸、麦秆画、瓶内画等)、潮汕民俗和潮汕特有的慈善结构(如潮汕善堂)等特色,它既是潮汕的,也是世界的。

  馆藏方面,位于汕头的潮汕历史文化研究中心的侨批文物馆是国内首个侨批文物馆;潮南区的刘明通博物馆是国内首个民间博物馆,民间博物馆还有潮安的华夏历史博物馆以及其他还养在深闺待人知的如位于潮州市牌坊街太平路某家店;潮州的陈仰中美术馆是我国第一家个体陶瓷美术馆;陈舜羌木雕艺术馆、传统工艺品陈列馆、中国瓷都陈列馆、饶宗颐学术馆淡浮文物院陶瓷八珍楼。澄海区的塔山风景区有国内首个民间纪念馆;

  ,普宁“八一”纪念馆,普宁市南溪镇杨石魂故居,普宁市洪阳镇林则徐旧居(文昌阁),揭西县曾习经故居,普宁市方方纪念馆,普宁市的庄世平博物馆,普宁市方耀故居。潮州市饶宗颐故居,潮安县林大钦故居,饶平县张竞生故居;汕头市蓬州所城翁万达故居,澄海区的唐伯元博物馆,澄海区秦牧故居,澄海郑信故里,澄海陈慈黉故居,潮阳区蔡楚生故居,潮阳区大峰祖师纪念馆,潮南区周光镐纪念馆。

  潮州大锣鼓是“吹、打、拉、弹”兼备的综合性吹打乐。其特点:大锣鼓的音乐格调绮丽清朗、刚柔相济。乐队中的领奏乐器唢呐以麦杆为哨,发音柔美,司鼓艺术与我国拳术、剑术相结合,别具一格。

  潮州菜,简称潮菜(属于闽菜的一类),别名打冷。其选料考究、刀工精细,且烹调方式多样,其着意追求色香味俱全,有“中国最高端菜系”之称

  a。潮州菜烹饪的最大特点是借重海鲜、主要烹调法有:焖、炖、煎、炸、炊(蒸)、炒、焗、爆、焯、烹、泡、扣、卤、熏、淋、烧等数十种。潮州菜特别重视配酱调味。不同菜色,配以不同酱碟,一菜一碟,咸甜酸辣,各有讲究,其酱碟繁多,蔚为大观。潮州菜属下主要有

  《舌尖2》第一集,介绍了潮州的“春饼”。那诱人的卖相和感性的节目解说词,都叫人印象深刻、垂涎三尺。潮州春饼是潮州传统小吃当中的佳品,又名潮州春卷。这种小吃虽然算不上什么名贵的菜式,但是却是潮州人逢年过节必吃的传统美食,凝聚了潮州人浓浓的乡情和亲情。

  《舌尖2》的第二集,介绍了闻名遐迩的汕头蚝烙。这是一种在潮汕非常常见的地方特色小吃,但已经风靡海内外,变成在各地潮菜餐馆都可以吃到的美食。不过,如果到汕头本地品尝这种小吃,还是会发现其独特的风味,与酒楼中并不一样。

  揭阳的小吃,首推“乒乓粿”。这种小吃源于揭阳,发扬光大于揭阳,口味独特,品后让人齿颊留香。来到揭阳,不仅要品尝乒乓粿,购买其作为手信带回给家人朋友也是一项必须做的“功课”。

  a”潮汕地区“岁时节日”的各种活动,世代沿袭相传,蔚然为俗。或纪念,或寓意,或祈福,富有民俗蕴义。潮汕人多于这些节日回家与亲友团聚,增进彼此

  农历正月初一称元日,为新岁之首,在潮汕地区,过年一般要热闹四、五天。春节当晚,大街小巷,家家产户贴春联,张灯结彩。吃团圆饭。春节一早,大人携小孩子带上一对或二对生柑(称“大吉”),到亲友家拜年互敬如意。春节的文娱活动有英歌舞、营大锣鼓、擎大标、布马舞、舞龙、狮、鲤鱼等。

  农历正月十五为元宵节,古称“上元节”。俗称“灯节”,潮汕人叫“正月半”,历来有“小初一,大十五”之说。当天家家户户门楣上都要插上榕叶、竹枝,以保平安;庆元宵的节目主要有:营老爷、赏花灯、添灯、猜灯谜、抛钱掷弥勒佛等。

  清明节在潮汕各地上坟扫墓的习俗十分盛行,扫墓俗“过纸”。旧时要到祖宗墓地上填土整坟,扫除沙尘杂草,用红漆油出新石碑号,并在墓碑及墓堆上挂黄白两色纸条,举行祭礼。

  潮汕人称端午节为“五月节”,潮汕赛龙舟分“真龙”和“假龙”两种。在包粽方面则有“未食五月粽,破裘唔甘放”的气象谚语,抓码王 码报,潮汕人家,端午要在门楣、门环以至屋檐下,悬挂一束束用“红头绳”系扎着的艾草、菖蒲、榴花、蒜头、龙船花共合为五种称“五瑞”。

  农历七月十五为中元节。俗称“七月半”、“施孤”、“鬼节”,也叫“盂兰胜会”。“施姑”当天,潮州人或以村为单位搭台“施孤”,或在自家门口摆上祭品、钱纸,祭毕烧钱纸、撒白米于地上,焚香祷祝,并把香插在房前屋后的地上。

  俗称“八月半”,主要节目有:1.芋头祭祖。潮汕有句俗谚:“河溪对嘴,芋仔

  食到畏。”;2.拜月娘,多数人家会在中秋前一个月精心制作工艺品用以拜月,拜月当晚必不可少的物品还有如八仙桌、“(八仙)宝仔”、大香、各类水果、馅饼等,拜月者主要是妇女和小孩,所以有“男不圆月,女不祭灶”的俗谚。3.烧塔。这些节目的每一个元素几乎与潮汕人的抗元历史有关(传递信息)

  冬节即是二十四节候中的冬至,时逢农事空隙,一年将尽,因此也称小过年。旧俗冬节要祭祀神明和祖先,全家大小吃甜糯米圆,以表示大团圆。另冬至有祭祖先、吃甜丸(吃上“冬节丸”便长一岁)、上坟扫墓等(清明行“过春纸”,冬至行“过冬纸”)

  潮汕人称之为“年夜”或“大年三十”。年夜节日活动是从祭祀祖先开始的,下午,一家老少理发沐浴换新衣,然后开始祭祖。祭品和仪式,祭过祖先,把大门、厅门、房门的旧对联都撕下来,贴上新春联。而后有“围炉”吃团年饭、给压岁钱(又叫“压腰”)。和守岁诸环节。

  a”民俗起源于潮州人民对土地的无比崇拜,对土地崇拜导致“土地之神”一说的产生。土地之神,古人称之为“社”,潮州人则将其称为土地公或伯公(值得一提的是,潮州人在店铺、家里、工厂,都会供奉土地公,在茗翁茶庄也可以见到),“劳热”这一民俗活动在潮州传承已有上千年的历史。

  潮汕婚俗旧时较注重“明媒正聘”。其礼俗虽各地繁简有异,但较一致的提法和仪礼是:提亲、合婚、定亲、行聘、请期、迎亲,俗称“六礼”。也有将其概括成“四礼”:文定、请期、送聘、迎娶。

  “行聘”又称“送聘”,是比较隆重的礼节,婚书帖式、聘礼等都有严格规定。

  除上述仪礼外,新娘在新婚的第三天要举行“开井”、“舂米头”、“搅泔”等仪式;满十二天或满四个月要行“归宁”礼——“返厝”。头、二“返厝”,新娘在娘家炊烟起时返回,“三返厝”方可在娘家过夜。

  从正月十一到正月十八,特别是元宵此日,潮汕家家户户有点灯、吊灯的习俗。因潮语“灯”和“丁”同音,点灯和添丁是近音,故潮人认为点灯即为添丁的佳兆。元宵此日,人们纷纷提着灯笼、备齐纸银香烛,到乡中神庙点火,回来分别吊在家里的神龛和床头,这叫做“吊喜灯”。

  a:出花园是潮汕地区一种独有的成人礼习俗,15岁(虚岁)的孩子要“出花园”。 凡是有15岁的男、女孩子家庭,要在阴历七月初七乞巧节和七月十五中元节或另择日为孩子备办三牲(雄鸡、鸭、猪肉)果品拜别公婆神(俗称公婆母),表示孩子已经长大,从此可以走出花园,不再是终日在花园里玩闹的孩童了。

  传说记载:“出花园”中穿红皮屐和吃公鸡头的习俗,传说于明嘉靖年间潮州府状元林大钦有关。

  潮学,文化专用名词,是以全球潮人为研究对象,涵括地理、文化、经济、人物、历史、哲学、社会等潮汕人文的一门专业学问。潮汕文化积淀深厚,20世纪80、90年代,饶宗颐首倡一门关于潮人的学问。海内外学者踊跃响应,遂出现于学界。

  潮汕历史文化研究传播基金会于1993年设立潮学奖。潮学奖每两年评奖一次,分研究、传播、资料征集三项,获奖对象涵盖海内外,香港饶宗颐教授获弘扬潮汕文化特别荣誉。

  第一,潮汕文化的最具特征的内容是潮州话。一方面,潮州话是现今中国方言中最古远

  、最特殊的。另一方面,语言既是人类进行思维和表达交流思想的工具,同时也是多种文化内容的载体。

  第二,潮汕的农艺和手工业工艺是潮汕文化中的重要内容。潮汕文化的特色应该用“精细”二字来概括,从潮汕文化形成的重要性来看,“种田如绣花”的潮州农艺和“刻木石似微雕”的手工业工艺具有极高的研究价值。

  第三,“潮人善经商”的名声远播海内外,潮商的重要组成部分是海外潮商,从清朝到现当代,世界各地的潮商真可谓人才辈出,富商如云。而潮商又与华侨史、与潮人不经意创造而留给后人的一笔全国绝无仅有的财富一侨批密切相关。

  中国大陆唯一一个拥有内海的城市,全球潮人之都,国家经济特区,粤东政治,经济,文化中心城市,经济外向发达。拥有经济特区华侨经济文化合作试验区两个国家级功能区。拥有亚洲第二大的南澳风电站,与上海

  、青岛同为中国三个国际海缆登陆站之一。汕头传统经济为纺织服装、工艺玩具、化工塑料、食品医药、机械装备、印刷包装、电子信息和音像材料八大支柱产业和17个产业集群。截至2012年底,汕头有上市公司21家。民营经济发达,消费能力较高,年零售消费额常年高居广东前五。汕头市的

  市,国家历史文化名城。潮州市文物古迹众多,全市现有文物古迹760处,现有全国重点文物保护单位8处,广东省文物保护单位11处,市(县)级文物保护单位55处,是广东文物古迹荟萃之地。旅居海外的潮籍侨胞、华人及港澳台同胞约230万人,是著名侨乡。中国瓷都、中国晚纱晚礼服名城、国家重点工艺美术城市。潮州已形成以陶瓷、服装、食品、电子、五金不锈钢、婚纱晚礼服、印刷包装、皮塑制鞋为支柱产业的特色工业体系。

  亚洲玉都,市区主要产业是玉器生产、不锈钢制品、化工塑料,揭西县以小手工业为主,惠来是重化工产业能源港。

  的医药(中药材)产业、纺织产业及相关商贸业在国内外享有盛誉,截至2012年底,揭阳市共有上市公司7家。

  推进揭汕潮同城化是汕潮揭三市发展所需、责任所在、利益所系。汕头市潮州市揭阳市三市按照省第十一次党代会和省委书记在粤东调研时提出的

  紧扣“民”、“侨”,争取央企;兴办教育,吸纳人才;力推法治,落实廉政;绿色发展、产业升级。2014年将具体推进年票互通互认,取消三市异地次票收费,合并交界地收费站,广播电视互相落地播出,通信同网同费,医保联网结算收费等。绿色经济、教育普及(高等教育和基础教育)和环境保护是潮汕地区能否得到可持续发展的三大重点指标。

  2013年3月,关于合并三市并升级为广东省副省级城市的提案已经提交全国两会

  2014年3月,全国政协委员、全国工商联副主席陈经纬基于2013年的提案基础,再次提交《关于潮汕地区三市合并,合力打造21世纪“海上丝绸之路”重要平台的提案》,并表示国家发改委已经作了回函,将进一步深入调查研究其可行性

  自唐代韩愈到潮州兴办教育、开设书舍之后,潮汕的文教得到了极大提升,“不虚南谪八千里,赢得江山都姓韩”

  a,今之韩江、韩山、韩祠、韩院、湘子桥等“韩”字地名均缘于潮汕百姓对韩愈这位“文起八代之衰”的文坛巨匠的敬爱。

  广东高等教育资源集中在以广州为中心的珠三角地区和粤西等地,省府似更愿意将教育资金投在以上地区,而粤东则一直缺乏省府支持 ,现仅有2所本科和3所大专院校,且多赖民间出资支持。

  基础教育方面,潮汕高考各批上线率均居全省前列。拥有一所省重点中学——汕头金山中学。此外还有汕头一中,潮州金中,揭阳一中普宁二中等多所优秀高中。

  在潮汕这个商界俊彦辈出的地方,热心公益的企业家在家乡捐建的学校不胜枚举,成为一道独特的人文景观。据不完全统计,1978年至2012年底,海内外潮人共在潮汕地区捐建学校逾5000所,累计捐款金额已超400亿人民币。

  潮人崇文重教、乐善好施,其累计为全球各地高校捐款数额甚巨,难以计数,如李嘉诚为汕大以外的高校(香港中文大学、多伦多大学、牛津大学等)捐款累计逾8亿人民币,周泽荣2010年为悉尼大学单笔捐款1.5亿、2莫道明2011年为母校华

  南理工大学捐款0.65亿等……另有20余所高校由潮商创办而来,较知名的如:中国的

  潮汕地区仅有的5所高等院校的建校资金绝大多数来自民间,自1981年创办至今,

  ,汕头大学亦是全球唯一一所由私人基金会持续资助的公办高校。民办如大专院校潮汕学院则由国内教育界名流和商界巨贾联合投资创办。

  获李嘉诚基金会1.3亿美元(约10亿港元)捐款,广东省和汕头市政府亦将拨款9亿元人民币及一块33万平方米的土地支持TGIT建设与初期营运开支

  ①汕头市金山中学:广东省重点中学,前身系创建于 1877 年(清光绪三年)的金山书院,截止2011年底该校社团组织14个,课外生活丰富多彩。金中学子曾多次获国际、全国竞赛大

  奖,其高考综合竞争力稳居全省前二,重本率长期列全省前三,重本上线名学生获全省高考总分第一,年均有12名学生列全省文/理科总分前100,年均有近10位学生被北京大学或清华大学录取,该校已获北京大学“校长实名推荐资格”、清华大学“新百年领军计划”推荐资质。2013年高考,该校重本率为82.1%,重本人数为964,共有14名学生进入全省文/理科前100名,高考综合水平位居全省第1;在“2013‘全国八大高校’自主招生广东省高中学校”入围人数方面则位列全省第5;

  ②潮阳实验学校:该校系由民营企业家郑立平投资3亿多元创办的民办学校,现有海韵文学社、汉学社、实杰等多个社团组织。该校于2007年走出第一届高考学生,迄今共有2名学生获全省高考总分第一,截至2013年,该校7年高考共有67名考生被北京大学或清华大学录取,已获北京大学“校长实名推荐资格”、清华大学“新百年领军计划”推荐资质。2013年高考,该校重本率为72.6%,重本人数为702,高考综合水平列全省第6,“2013‘全国八大高校’自主招生广东省高中学校”入围人数方面则位列全省第10;

  ③普宁市第二中学:前身系创办于1830年(清道光十年)的三都书院,原系全省17所重点中学之一,1960年高考曾获全省第三名佳绩,截止2008该校共有社团(含兴趣组)50余个,课外生活丰富多彩。2008年之前,该校高考成绩长期稳居潮汕第2、全省前15,年均考上北大/清华学生为3.5人,2009年之后高考成绩逐年下滑,2011年高考综合水平首度被揭阳一中超越,2013年高考综合水平位居同市的普宁华美实验(27名)之后,列全省第33名;

  ④揭阳市第一中学:该校历史溯源于清乾隆八年(1743年)创建的“榕江书院”,截止2011该校共有社团组织10个。2007年之后揭阳一中高考成绩一年一个台阶,2011年首超普宁二中,2013年重本率为42.73%,重本上线人,高考综合水平位居全省第18名。

  ⑤潮州市金山中学:该校创办于1926年秋,截止2011年底该校共有9大机构,14大社团,课外生活丰富多彩。1978年以来,该校高考综合水平一直稳居潮汕地区前5,2013年高考综合水平位列全省第26名。

  ⑥汕头市第一中学:该校前身系创办于1904年的华英中学堂,学校共有云起文学社等20多个社团,1978-2007年,共有5位学生获全省高考总分第一,该校高考综合水平曾居潮汕前三,近十年则退潮汕地区前六,近几年高考重点率为47%左右,2013年高考综合水平位列全省第32名。

  :汕头金山中学潮阳实验学校汕头市第一中学,潮阳一中,汕头六都中学,汕头侨中,澄海中学,潮阳林百欣中学,潮阳黄图盛中学,汕头聿怀中学,

  :普宁二中普宁侨中惠来一中,慈云世铿中学,揭阳一中揭东一中,登岗中学,棉湖中学

  3.其它各类学校则多数以村镇等单位募捐,如一所捐款达1个亿的中学,其捐建者常数以百计,而捐款最多的前几位又往往占尽大头。这是潮汕地区最常见的捐建模式。

  这类学校多数由捐建者出资创办。有时会冠上捐建人或捐建人亲友的名字。其数量在潮汕乡村数以千计,累计捐赠额至2012年上半年已达一百多亿。【

  在潮汕地区,由私人创办的学校数以百计,这类学校的办学特点往往为中小幼一条龙,其实力强劲,于高中成绩可比肩市县重点,于初中小学则几成垄断。

  民间捐款为潮汕地区的医疗卫生设施建设贡献了巨大的力量,迄今为止,潮汕地区共有三级医院15间,二级医院近40间

  另有汕头大学精神卫生中心、汕头市第四人民医院、潮州(人民)医院、汕头市中医院等近40

  潮州广济桥开元寺许驸马府己略黄公祠从熙公祠道韵楼韩文公祠笔架山潮州窑遗址。

  潮州:海阳县儒学宫凤凰塔广济门城楼王大宝墓葫芦山摩崖石刻涵碧楼镇风塔大埕所城、饶平土楼、黄冈丁未革命纪念亭。

  汕头:崎碌炮台、广东东江各属行政委员公署旧址、国民革命东征军总指挥部、总政治部旧址;澄海区的大莱芜炮台、龟山建筑遗址、陈慈黉故居;潮阳区的大颠祖师塔文光塔莲花峰摩崖石刻、海门“万人冢”遗址;潮南区红场镇的大南山石刻革命标语、红宫、红场;南澳的猎屿铳城。

  揭阳揭阳学宫城隍庙关帝庙进贤门陈氏家庙丁日昌旧居;揭西的打铁街、榕城打铜街等作坊群。

  普宁:洪阳培风塔德安里、“八一”南昌起义南下部队指挥部军事决策会议旧址。

  澄海区隆都镇前美村,普宁市洪阳镇德安里,潮安县龙湖镇龙湖寨,澄海区莲下镇程洋冈村,

  普宁市燎原镇泥沟村、潮阳区贵屿镇南阳古村、澄海区隆都镇龙美村、潮安县古巷镇孚中村、潮州市潮安县古巷镇象埔寨、潮安县文祠镇李工坑村、潮安县凤凰镇后河村、揭阳市

  涵盖了开埠以来的传统亭台楼阁、骑楼、会馆、教堂、领事馆、学堂庭园等中西结合的建筑精品。

  普宁城隍庙普宁学宫马嘶岩寺南岩古寺盘龙阁、樟林古港、潮阳翠峰岩、灵山寺、宋大峰祖师风景区、礐石风景区、石炮台、南澳总兵府、揭西郭氏大楼、岗古寨、涵璧楼。

  由原广东省政协主席吴南生和原汕头市委书记、省政协副主席林兴胜于1990年7月倡议创立,1991年2月25日正式成立,同时举行首届颁奖,到如今已经进行了二十二届的星河奖颁奖。“潮汕星河奖”包括品德、学业、科技、文学艺术、体育等5个奖项,颁发对象是年龄7至20周岁的有突出成绩的青少年。

  由北京国瑞兴业地产集团董事长张章笋于2006年出资1000万元设立的,是广东省首个私人设立的

  科技奖。国瑞奖借助潮汕星河的平台运作,每年重奖潮汕地区工、农、医等领域有发明创造、取得较大经济效益或良好社会效益的科技工作者。2007年首度颁奖,至2011已经是第五届。

  由北京永利多房地产有限公司董事长林辉勇先生乐捐人民币1000万元设立于2011年开始实施。

  该奖项旨在大力表彰潮汕地区忠诚于教育事业,在教育理论和教学实践中出类拔萃的优秀教师;树立典型,激励广大教师以身立教,为人师表,爱岗敬业,多作贡献;进一步提高潮汕地区基础教育质量,促进青少年人才茁壮成长。

  首届师表奖设立特别奖,特别授予德高望重、声名远播的老教师丁有宽和老校长杨方笙,每人分别获20万元奖金。

  设有“都门旅费”和“奖学金”,用于接济在京读书的潮州籍青年,当代知名的潮籍人士如马大猷、梅益、陈辛仁、薛汕、碧野、罗天、吴师光等名流在北平高等院校读书期间,便都曾得到潮州会馆的资助。

  潮汕农村传统民居的样式很多,且都用生动形象的名称来命名,如“四马拖车”、“四点金”、“下山虎”、“爬狮”等:

  “四点金”是潮汕独特的村居,旧时只有殷富显达的家庭才能建造。“四点金”建筑格局有点像北京的四合院。外围一般有围墙,围墙内打阳埕,凿水井;大门左右两侧有“壁肚”;一进门就是前厅,两边的房间叫前房

  ;进而是空旷的天井,两边各有一房间,一间作为厨房,称为“八尺房”;另一间作为柴草房,一般称为“厝手房”;天井后边为大厅,两边各有一个大房。“四点金”的构筑还有多种:只有前后四个正房,没有厝手房及八尺房,而四厅齐向天井的,称“四厅会”;前后房都带八尺房和厝手房的,则变八房为十室的称为“四喷水”。如果在“四点金”外围建一圈房屋,则谓之“四点金加厝包”。

  “下山虎”房屋的建筑在潮汕农村中较为普遍。建筑格局比“四点金”简单,少了两个前房,其余基本一样。“下山虎”因为门路出入不同,因此有开正门和边门的区别。通常中间不开门而只开两边的称为“龙虎门”,也有既开正门又开两边门的。

  “四马拖车”也称“三落二火巷一后包”,是“四点金”的复杂化:“‘落是潮汕方言,即进的意思。第一进有凹形门洞,俗称‘门楼肚。进大门,中间是过渡厅,有道‘反照挡在正中。左右各一间房子,称为‘前房。

  一进与二进间,有天井及左右两道通廊。通廊前端各有一门通火巷,左廊的门便叫‘青龙门,右廊的门称‘白虎门俗称为‘龙虎门。过了天井便是二进,二进有面阔二间的大厅,两边各有一间房子称为‘大房。厅的前后各由八扇禅门隔起来。二进和三进中间也有天井,天井左右各有一爿南北厅,南北厅前后两端都有‘厝手间’,相接前后进的大房。三进的结构与二进相同,只是三进的大厅后面隔开一块狭长的暗间,称作‘后库。后库左右有门通后包。主体建筑两边各有一列与它平行的房子称作火巷,由龙虎门及厝手间的内外子孙门连接主体建筑。后包指三进后面的一列房子。整个建筑格局就像一驾由四匹马拉着的车子,故名‘四马拖车”。

  、陈玛原等一批优秀的词曲创作家,这些音乐界领袖也曾在潮汕文化上多有作为,他们的代表作如苦恋、彩凤飞、一壶好酒一壶月、酒肉茶话、海边的孩子们等著名歌曲曾广受传唱。

  潮籍80、90后的强势崛起为潮州文化的发展创新注入了强大动力,这批新生代巧妙地将自身专长与潮州传统文化有机地融合到一起,在物质支持上往往仅凭自己的一点生活费或工资所得,不辞辛苦地创作了大量广受好评的文艺新品。

  a(汕头金中校友拍摄)、纪实片《普宁人的故事》(普邑青少年集体创作)、动漫短片《河神之鼓》

  a、动漫电影《功夫茶侠》和微电影《鲫鱼》等优秀作品进入大众视野。而生于1989年的新锐导演庄佳龙更凭借微电影《玛丽的自然卷世界》入围2013年戛纳电影节“最佳短片奖”的角逐,其个人被称为“新一代李安”

  此外,新生代潮儿在创业方面也备受社会认可,相比老一辈,他们在IT行业方面的拓展更引人注目,这也是继腾讯创始人马化腾、163创始人张静君、新浪微博主舵许良杰宝德科技总裁李瑞杰等潮籍IT业开拓者之后,潮籍IT精英的“第二代崛起”,如被列入《福布斯》“中国30位30岁以下创业者”的有米传媒CEO陈第

  a便是其中一员,他于2010年本科毕业后创立了有米科技公司,2013年便成为年收入超6000万、一次性融资1亿的85后创业者。

  在过去的20年,潮汕大地涌现出马化腾、许良杰、彭少彬柯宗贵张静君、曾茂朝、杨贤足等it精英。

  近年来,潮汕籍八九零后也开始崭露头角,先后有王俊煜、王老豹、王瑞旭、余佳文、胡泽民、李森和、张锐、关少波、韩荣奎、林喆、李瑞杰、蔡植龙等难以计数的潮籍青年走入创业阵营。

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